Les soirs


 

MENU  24€

Tva incluse

— ENTRÉES —

Velouté du Moment, et sa garniture
Ou
Salade César façon « La Table »
Ou
Assiette de Charcuterie Ibérique
Ou
Tartar de Saumon, façon « Ceviche » (sup+2€)
Ou
Carpaccio de Bœuf « Black Angus » á l´italienne (Sup+3€)

— PLATS —

Filet de Daurade Royale, sauce safran
Ou
Cuisse de Canard confite, sauce Vin Doux de Jerez
Ou
Navarin d´Agneau au Miel et Ail Confit
Ou
Presa Ibérique grillée, Roquette, Parmesan et Tomate sèches (Sup+5€)
Ou
Turbot, sauce Cèpes (sup+6€)

— DESSERTS —

Trio de Fromage
Ou
Crème Brulée
Ou
Carpaccio d´Ananas


— CARTE ET SUGGESTIONS —

Entrées
*Velouté de Homard, et sa Garniture… 11€
*Salade « César » La Table …(Aiguillettes de Canard, Oeufs de Caille, Parmesan…) 11,50€
*Cassolette de Brouillade aux Cèpes, servie crémeuse, et Pain toasté 12€
*Tartare de Saumon, façon « Ceviche » á la Coriandre 12,50€
*Carpaccio de Bœuf « Black Angus » á l ́Italienne, Mayo-Truffe 13€
*Foie-gras de Canard « Extra » Maison, Marmelade et Brioche 15,50€
*Gratinade de Pétoncles frais aux Amandes de Mer et Gambas 17€
*Charcuterie Ibérique du moment ( Cécina, Lomo, Pata Negra…..) (100g) S/M€
*Verrine de Crabe Royal Russe á la Ciboulette, Pousses d ́Epinards et Pignons 18€

Les poissons
*Pavé de Maigre, coulis d´asperges et Parmesan 17€
*Turbot cuit sur peau et crème légère aux Cèpes 19,50€
*Filet de Loup et Foie gras poêlé façon « Rossini » 22€
Noix de St Jacques sautées au Gingembre et Spéculoos 27€
Homards, Gambas Rouges ou Langoustines de la Baie a la plancha (selon arrivage) S/M€

Et sur Commande, 24h á l´avance, Minimum 2 pax :
-Risotto Crémeux au Homard ou Noix de st Jaques 26€/pers

Les viandes
*Cuisse de Canard Confite, Sauce au Vin doux de Jerez 16€
*Navarin d´agneau au miel et á l´ail confit 17€
*Presa Iberique grillée á l´Itallienne (roquette, parmesan et tomate sêche)  19€
*Pavé de Noix de Veau de Galice Sauce Morilles (+/- 200g) 21€
*Filet de Bœuf Authentique de Léon (+/-170g) 38€
*Filet de Boeuf “Kobe”, Wagyu, Qualité “Gold 7” (+/-170g) 58€
*Cuit au Sautoir, Naturel en découpe fine ou Sauce Poivre Noir

Les desserts
*Assiette de Fromages Frais et Affinés 8€
*Carpaccio d’Ananas Frais 6€
*Pain perdu á l´orchata, canelle et glace  7€
*Coupe de Glaces (ou Sorbets) Artisanales 7€
*Crème Brulée á la Fleur d ́Oranger 7€
*Tarte Tatin, et glace Vanille des Iles 7€
*Moelleux au Chocolat Belge 70%, Glace Noisette 8€


En cas d´allergie, n´hésitez pas a vous adresser au personnel…

—PROVENANCE—

*Crustacés et Fruits de Mer: de la Baye
*Turbot, Loup et Daurade: Méditerranée
*Homard et Noix de Saint Jacques: Atlantique
*Pétoncles : Pacifique
La disponibilité du Poisson Sauvage dépend de la pêche ou de son entrée au port.
*Agneau, Cerf, Canard: Espagne
*Veau: Galice, Espagne
*Boeuf de Leon, Vallée d ́Esla: Léon, Espagne
*Boeuf “Kobe”, Wagyu Australien, Grade AA4 “Gold7”, Australie Est

Notre boeuf est Authentique, qualité « Summum », origine Espagne (vous pouvez demander sa traçabilité)
De grande qualité, nous ne disposons pas d’une grande quantité.


 

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